Galettes de blé noir (farine de sarrasin), aka galettes bretonnes #

• 500g de farine de blé noir.
• 20 g de gros sel
• 1 cuillère à soupe de miel
• (1 oeuf, parce que j'aime bien).
• 1L d'eau

Laisser reposer 24h avant de faire cuire avec du beurre en abondance :).

Tout est meilleur avec du beurre (dicton de la maison)

Si on est pressé, on peut utiliser plutôt 100g de farine de blé classique et 400g de farine de blé noir, ajouter 1 oeuf à la pâte et utiliser de l'eau tiède.