# Changer le lait en pierre

Cette expérience permet de fabriquer à partir de lait divers objets comme de petites sculptures, des bijoux... laissez libre votre imagination.

## Matériel

* 350 mL de lait écrémé
* 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron
* Bécher en verre
* Plaque chauffante
* Nécessaire à filtration (utilisez des morceaux de tissus comme filtre)

## Protocole expérimental

Verser le lait dans le bécher

Ajouter le vinaigre/jus de citron

Mettez ce mélange à chauffer doucement sur une plaque chauffante. N'allez pas jusqu'à ébullition Une phase liquide et une phase solide doivent apparaître.

Filtrez ce mélange afin de récupérer la phase solide. Si vous avez utilisé un filtre en tissus, essorez et pressez bien afin de retirer un maximum de liquide.

Laissez refroidir un peu. Modelez en une forme qui durcira un refroidissant.

Astuce : vous pourrez ensuite utiliser des colorants alimentaires pour égayer vos réalisations.

## Explications

L'acide contenu dans le vinaigre/jus de citron sépare le caillé du petit lait. Une protéine contenue dans le caillé, la caséine, a permis autrefois de fabriquer les premiers plastiques.

On peut obtenir ainsi de la galalithe, "pierre de lait", substitut de l'ivoire pendant plusieurs année avant l'apparition de la pétrochimie. Quelques qualités de ce produit sont biodégradable, anti- allergique, antistatique.

=> https://fr.wikipedia.org/wiki/Galalithe